Caratteristiche organolettiche: vino dolce come ambrosia, vellutato, morbidissimo, aromatico e opulento, dal colore dorato o ambrato, che si presenta con una consistenza densa e avvolgente. I profumi sono di frutta secca, cotta, caramellata, con datteri e pesche sciroppate, zenzero, macchia mediterranea.

Abbinamenti: La tradizione toscana lo sposa con i Cantucci alle mandorle. Per la sua complessità aromatica è un vino da dessert perfetto con i biscotti secchi, la mantovana, le crostate di frutta, il cioccolato fondente.

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